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Das große Buch der Hühnerhaltung im eigenen Garten*

Selbstversorger-Tipps

Ratgeber für Selbstversorger und alle, die es werden wollen

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Planung | Rezepte | Vorratshaltung | Selbermachen | Selbstversorgung von A bis Z

Grünkohl für Selbstversorger

Wir lieben die britische Küche. Englische Rezepte kommen ohne ausgefallene Zutaten aus, sind leicht zuzubereiten und vielfältig variierbar - einfach perfekt für Selbstversorger.


Bei uns finden Sie englische Grünkohl-Rezepte wie Kale (Side Dish) uvm.

Grünkohl ist ein Kohlgemüse, das auch Frost und Schnee verträgt und so auch im Winter auf dem Gemüsebeet stehen bleiben kann.


Das Wintergemüse ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß sowie Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium und gilt so als Superfood.


Früher wurde es v.a. als Gemüsebeilage zu deftigen Fleischgerichten serviert, inzwischen gibt es auch zahlreiche vegetarische Rezepte sowie viele weitere leckere Ideen wie Grünkohl-Chips, Grünkohl-Pesto etc.


Grünkohl: Beliebte Sorten


Grünkohl: Anbau

Selbstversorger-Tipps

Bau oder Kauf von Gewächshaus und Hochbeet rentieren sich für Selbstversorger sehr schnell.

Grünkohl-Samen kaufen*


Lage: sonnig bis halbschattig


Im Herbst wird das Beet, in dem om Vorjahr weder Kohl noch Kreuzblütler gewachsen sind, mit Kompost gedüngt.


Die Samen werden im Mai direkt ins Beet gesät. Da Grünkohl bis zu einer Höhe vom einem Meter wächst, ist ein Abstand zwischen den Pflanzen von mindestens 40 Zentimetern empfehlenswert.


Während des Wachstums braucht der Grünkohl viel Wasser. Mulchen hilft vor dem Austrocknen. Das Düngen mit Brennesseljauche fördert das Wachstum.


Grünkohl ist eine beliebte Nachkultur von Frühkartoffeln.


Grünkohl: Mischkultur


Grünkohl: Ernte

Die Ernte geht von Oktober bis Februar. Grünkohl schmeckt am besten, wenn er Frost abbekommen hat.


Mit einem Messer werden die Blätter am Blattansatz abgeschnitten. Strunk und Wurzel werden sofort aus der Erde gezogen, um Krankheiten zu vermeiden.


Grünkohl: Lagerung & Konservierung


Grünkohl zubereiten

Selbstversorger-Tipps

Mit einem Küchenofen sind Selbstversorger unabhängig von Gas, Öl und Strom. Mit Brennholz betrieben, sorgt der Holzherd für kostengünstige Wärme zum Kochen & Backen, die Vorratshaltung (Einmachen, Trocknen & Dörren etc.) und zum Heizen.


Grünkohl-Rezepte

Grünkohl kann deftig mit Speck oder Fleisch wie Kassler zubereitet werden, aber auch "leicht" z.B. als Gemüsepfanne (z.B. als Stir-Fry im Wok) oder als cremige Gemüsebeilage.


Passende Gewürze & Würzmittel


Grünkohl: Tipps

Grünkohl ist ein beliebtes Kaninchenfutter.


Kohlblätter sind ein gutes Mulchmaterial.


Schädlinge: Erdflöhe, Kohlfliegen


Tags: Gemüseanbau | Die besten Selbstversorger-Tipps


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