Das große Buch der Hühnerhaltung im eigenen Garten*
Ratgeber für Selbstversorger und alle, die es werden wollen
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Champignons
Wir lieben die britische Küche. Englische Rezepte kommen ohne ausgefallene Zutaten aus, sind leicht zuzubereiten und vielfältig variierbar - einfach perfekt für Selbstversorger.
Champignons können mit einer Pilzbrut / Pilzkultur in Haus oder Garten angebaut werden. Die Pilze stellen nur sehr geringe Ansprüche und lassen sich das ganze Jahr über kultivieren.
Als Trägermaterial für die Pilzsporen eignet sich ein vorgefertigtes Substrat. Andere Pilzsorten lassen sich auch auf Stroh oder Holz anbauen (Tipps dazu folgen in Kürze).
Champignons: Anbau
Zu einer Pilzzucht gehören das Champignon-Substrat und die Deckerde.
Das Champignon-Substrat wird in eine Anzuchtschale gegeben, mit der Erde bedeckt, befeuchtet und gut abgedeckt (Deckel, Folie etc.).
Günstige Temperaturen liegen zwischen 12 und 20 Grad.
Sobald die ersten kleinen Champignons sichtbar werden, wird die Abdeckung entfernt.
Champignons: Ernte
Die ersten Champingnons sind nach ca. zwei Wochen reif.
Das Substrat ist nach ca. fünf Monaten erschöpft. Bis dahin kann regelmäßig geerntet werden.
Champignons: Verwertung
Champignons lassen sich nur wenige Tage lagern, sollten also am besten frisch verarbeitet werden.
Champignons: Lagerung & Konservierung
Champignons haltbar machen:
- Champignons einfrieren
- Champignons in Essig einlegen
- Champignons trocknen
Champignons zubereiten
- Champignons backen
- Champignons braten
- Champignons dünsten
Champignonrezepte
Champignons sind ein wichtiger Bestandteil der vegetarischen Küche und der veganen Küche.
Passende Gewürze & Würzmittel
Geflügelhaltung: Entenhaltung, Gänsehaltung, Hühnerhaltung, Putenhaltung, Wachtelhaltung