Kohlgemüse

Wir lieben die britische Küche. Englische Rezepte kommen ohne ausgefallene Zutaten aus, sind leicht zuzubereiten und vielfältig variierbar - einfach perfekt für Selbstversorger.

Kohlgemüse ist reich an Vitaminen. Es gilt traditionell als Sattmacher. Viele verschiedene Sorten bieten Kohlgenuß für das ganze Jahr.

Neben Kohlsorten, die große Kohlköpfe ergeben, gibt es auch diverse Kohlgemüse, die sich eher für einen kleinen Garten eignen.

Kohlgemüse: Arten

Kohlgemüse: Anbau

Selbstversorger-Tipps

Bau oder Kauf von Gewächshaus und Hochbeet rentieren sich für Selbstversorger sehr schnell.

Lage: sonnig.

Die meisten Kohlsorten brauchen viel Platz. In kleinen Gärten deshalb bevorzugt Brokkoli, Chinakohl und Kohlrabi anbauen.

Im Herbst mit Kompost düngen. Während des Wachstums mulchen und mit Jauche düngen (z.B. Brennesseljauche).

Anbau von vorgezogenen Jungpflanzen ab April. Auch im Frühbeet.

Anbau: Spätgemüse Rosenkohl im Mai / Juni und Grünkohl im Juli / August. Nachkultur Chinakohl in Direktaussaat im Juli / August. Kohlrabi laufend von Frühjahr bis August.

Chinakohl, Grünkohl und Rosenkohl sind eine gute Nachkultur für Kartoffeln.

Schädlinge: Kohlweißlinge.

Kohlgemüse: Mischkultur

Gute Nachbarn sind: Beifuß, Bohnen, Dill, Endivien, Erbsen, Kamille, Kartoffeln, Koriander, Kümmel, Lauch, Mangold, Pfefferminze, Rote Bete, Salat, Sellerie, Spinat, Tomaten
Schlechte Nachbarn sind: Erdbeeren, Senf, Knoblauch, Zwiebeln

Kohlgemüse: Ernte

Kohlrabi laufend ernten, damit die Knollen nicht verholzen.

Rotkohl, Weißkohl etc. vom Spätsommer bis Herbst ernten. Frühe Sorten lassen sich nicht lagern.

Grünkohl und Rosenkohl schmecken am besten, wenn sie Frost abbekommen haben.

Kohlgemüse: Verwertung

Das meiste Kohlgemüse kann roh oder gekocht verzehrt werden.

Kohlgemüse: Lagerung & Konservierung

Kohlköpfe mit Strunk aus der Erde ziehen. Obere Blätter und Strunk zusammenbinden und dann aufhängen.

Alternativ dazu können Kohlköpfe auch in Holzkisten gelagert werden.

Aus Weißkohl Sauerkraut selbermachen.

Blumenkohl, Brokkoli und Rosenkohl kann man einfrieren.

Blumenkohl lässt sich einlegen.

Kohlrezepte

Kohl ist ein wichtiger Bestandteil der vegetarischen Küche und der veganen Küche.

Die Blätter diverser Kohlsorten können auch zu grünen Smoothies verarbeitet werden.

Passende Gewürze & Würzmittel

Kohlgemüse: Tipps

In der Nachbarschaft gepflanzte Kräuter wie Kamille, Koriander und Kümmel verbessern das Aroma.

Kohlrabi kann als Lückenbüßer gepflanzt werden, wo gerade Platz ist.

Tierhaltung: Kohlgemüse ist ein beliebtes Kaninchenfutter.

Kohlblätter sind ein gutes Mulchmaterial.

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