Schwarzer Holunder

Wir lieben die britische Küche. Englische Rezepte kommen ohne ausgefallene Zutaten aus, sind leicht zuzubereiten und vielfältig variierbar - einfach perfekt für Selbstversorger.

Schwarzer Holunder ist neben dem Sanddorn sich das bekannteste Wildobst. Der Baum oder Strauch eignet sich als Einzelpflanze oder auch als Heckenpflanze.

Die schwarzen Beeren sind schwach giftig und werden erst durch Abkochen essbar! Sie sind sehr reich an Vitamin B und C.

Beeren können zu Marmelade, Fruchtwein und Saft, Blüten und Rinde zu Tee verarbeitet werden. Die Blüten verwendet man auch zur Herstellung von Holundersirup oder zur Aromatisierung von Weißwein.

Tipp: Jauche aus den Blättern des Schwarzen Holunders gilt als Hausmittel gegen Wühlmäuse.

Wuchshöhe: Bis zu 11 Meter.

Blütezeit: Mai bis Juli

Blütenfarbe: weiß bis gelblich

Winterhart? Ja

Mehrjährig? Ja