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Selbstversorger-Tipps

... Ratgeber für Selbstversorger und alle, die es werden wollen

... Selbstversorgung von A (wie Anfangen) bis Z (wie Zucchini)

Brot backen

... die schönsten Rezepte für Selbstversorger



Selber Brot backen ist einfach, braucht jedoch etwas Zeit.


Selbstversorger können mit selbstgebackenem Brot genauso wie mit anderen selbstgemachten Lebensmitteln wie Joghurt, Käse, Nudeln, Pesto, Quark, Ricotta, Saft, Tee, Likör etc. ihren Gemüseanbau, Obstanbau sowie ihre Tierhaltung zur einer vollständigen Eigenversorgung ausbauen.


Grundbestandteile von Brot und anderen Backwaren sind Mehl, Hefe oder Sauerteig, Salz und Wasser. Mehl lässt sich aus Dinkel, Roggen und Weizen und anderem Getreide selbermachen. Dazu benötigt man eine manuelle oder elektrische Getreidemühle, die es auch als Aufsatz für die Küchenmaschine gibt.


Neben Bauernbrot und Brötchen lassen sich auch viele andere Back-Rezepte verwirklichen, z.B. Baguette, Ciabatta, Kräuterbrot uvm. Vor allem für die leckeren Kräuterbrote können Selbstversorger selbst Küchenkräuter und Wildkräuter anbauen. Letztere haben einen besonders intensiven Geschmack und geben dem Brot damit eine ganz besondere Note.


Man kann Brot im Ofen oder auch mit einem Brotbackautomat selber backen. Für die Herstellung des Brotteigs nutzt man am besten eine Küchenmaschine.


Brot lässt sich gut in einem Keramiktopf oder Brotkasten lagern. Es kann aber auch eingefroren werden.



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