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Selbstversorger-Tipps

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Brombeer-Chutney

Wir lieben die britische Küche. Englische Rezepte kommen ohne ausgefallene Zutaten aus, sind leicht zuzubereiten und vielfältig variierbar - einfach perfekt für Selbstversorger.


Bei uns finden viele Blackberry Chutney-Rezepte britischer Kochbuchautoren.

Brombeer-Chutney selbermachen ist eine leckere Methode, mit der Selbstversorger Brombeeren einmachen, d.h. auf einfache Weise Brombeeren haltbar machen können.


Das Chutney kann aus frischen, aber auch aus eingefrorenen Brombeeren zubereitet werden.


Die Konservierung erfolgt durch die Verwendung von Essig und Zucker sowie Hitze (siehe Chutney einmachen).


Grundzutaten


Passende Gewürze


Mehr passende Zutaten


Zubehör


Kilner Einmachglas mit Schraubverschluss: Zweiteiliger Schraubverschlussdeckel mit Vakuumdichtung, verschiedene Größen*


Brombeer-Chutney selbermachen: So geht's

Selbstversorger-Tipps

Mit einem Küchenofen sind Selbstversorger unabhängig von Gas, Öl und Strom. Mit Brennholz betrieben, sorgt der Holzherd für kostengünstige Wärme zum Kochen & Backen, die Vorratshaltung (Einmachen, Trocknen & Dörren etc.) und zum Heizen.

Die Brombeeren werden gewaschen.


Dann werden sie mit Gewürzen, Zucker und ggf. weiteren Zutaten in Wasser aufgekocht, bis die Beeren aufplatzen. Der Essig wird hinzugegeben und das Ganze wird auf kleiner Flamme reduziert.


Danach wird das Brombeer-Chutney in Gläser abgefüllt, abgekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt.


Brombeer-Chutney: Haltbarkeit

Wird das Brombeer-Chutney nur dreißig Minuten gekocht, ist es im Kühlschrank ca. eine Woche haltbar.


Chutney einmachen: Wird das Brombeer-Chutney ca. eine Stunde gekocht und dann sofort heiss in sterile Einmachgläser abgefüllt und luftdicht verschlossen, steigt die Haltbarkeit auf bis zu 12 Monate. Um so weniger Platz für Luft bleibt, desto höher ist die Chance auf eine lange Haltbarkeit. Die Gläser sollten also möglichst bis zum Rand gefüllt werden.


Brombeer-Chutney: Verwendung


Mehr Vorratshaltung für Brombeeren

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Und so können Selbstversorger Brombeeren haltbar machen & Brombeeren zubereiten.


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Tags: Chutney selbermachen | Sauce | Rezepte für Selbstversorger | Die besten Selbstversorger-Tipps


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