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Das große Buch der Hühnerhaltung im eigenen Garten*

Selbstversorger-Tipps

Ratgeber für Selbstversorger und alle, die es werden wollen

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Chilipulver selbermachen

Wir lieben die britische Küche. Englische Rezepte kommen ohne ausgefallene Zutaten aus, sind leicht zuzubereiten und vielfältig variierbar - einfach perfekt für Selbstversorger.


Bei uns finden Sie englische Rezepte mit Chilis wie Chilli Vinegar, Jalfrezi, Pickled Chillies, Vindaloo uvm.

Chilipulver selbermachen ist eine gute Idee für Selbstversorger, die Chilis haltbar machen wollen.


Zubehör


Dörrapparat*


Chilipulver selbermachen: So geht's

Selbstversorger-Tipps

Mit einem Küchenofen sind Selbstversorger unabhängig von Gas, Öl und Strom. Mit Brennholz betrieben, sorgt der Holzherd für kostengünstige Wärme zum Kochen & Backen, die Vorratshaltung (Einmachen, Trocknen & Dörren etc.) und zum Heizen.

Die Chilis werden gewaschen und entstielt. Je mehr Kerne verwendet werden, desto schärfer wird das Chilipulver.


Variante 1 - Chilis im Dörrapparat trocknen


Variante 2 - Chilis im Backofen trocknen: Die Chilis werden halbiert und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilt. Anschließend werden die Chilis bei geringer Temperatur ca. sieben Stunden im Ofen getrocknet. Die Ofentür sollte dabei einen Spaltbreit geöffnet sein, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.


Variante 3 - Chilis an der Luft trocknen: Kleine, dünnwandige Chilischoten werden auf Schnüre gefädelt, die an einem trockenen Ort aufhängt werden.


Die getrockneten Chilis werden ggf. abgekühlt und dann mit einer Gewürzmühle oder mit einem Mörser fein zu Chilipulver zermahlen und dann in einem Schraubglas gelagert werden.


Chilipulver: Verwendung


Alternativen


Mehr Vorratshaltung für Chilis

Selbstversorger-Tipp

Chilis anbauen: Anbau, Pflege & Ernte. Tipps für die Mischkultur.

Chili-Samen kaufen*

Und so können Selbstversorger Chilis haltbar machen & Chilis zubereiten.


Tipps


Tags: Gewürze selbermachen | Rezepte für Selbstversorger | Die besten Selbstversorger-Tipps


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