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Das große Buch der Hühnerhaltung im eigenen Garten*

Selbstversorger-Tipps

Ratgeber für Selbstversorger und alle, die es werden wollen

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Planung | Rezepte | Vorratshaltung | Selbermachen | Selbstversorgung von A bis Z

Ketchup selbermachen

Wir lieben die britische Küche. Englische Rezepte kommen ohne ausgefallene Zutaten aus, sind leicht zuzubereiten und vielfältig variierbar - einfach perfekt für Selbstversorger.


Bei uns finden Sie viele Ketchup-Rezepte britischer Kochbuchautoren.

Ketchup selbermachen ist wirklich einfach. Die Würzsauce ist eine bliebte Methode für Selbstversorger, die ihre selbst angebauten Tomaten haltbar machen wollen.


Grundzutaten


Zubehör


Kilner Einmachglas mit Schraubverschluss: Zweiteiliger Schraubverschlussdeckel mit Vakuumdichtung, verschiedene Größen*


Ketchup selbermachen: Grundrezept

Selbstversorger-Tipps

Mit einem Küchenofen sind Selbstversorger unabhängig von Gas, Öl und Strom. Mit Brennholz betrieben, sorgt der Holzherd für kostengünstige Wärme zum Kochen & Backen, die Vorratshaltung (Einmachen, Trocknen & Dörren etc.) und zum Heizen.

Die Tomaten werden gewaschen, geschält und zerkleinert.


Dann werden sie gewürzt und in wenig Wasser ca. zwanzig Minuten gekocht.


Die Masse wird püriert und anschließend geköchelt, bis sie die gewüschte Konsistenz erreicht hat.


Danach wird der Ketchup in Gläser abgefüllt, abgekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt.


Ketchup: Haltbarkeit

Für eine längere Haltbarkeit kann man den Ketchup einkochen oder einfrieren.


Ketchup: Verwendung


Varianten


Mehr Vorratshaltung für Tomaten

Selbstversorger-Tipp

Tomaten anbauen: Anbau, Pflege & Ernte. Tipps für die Mischkultur.

Tomaten-Samen kaufen*

Und so können Selbstversorger Tomaten haltbar machen & Tomaten zubereiten.


Tipps


Tags: Würzsauce selbermachen | Sauce | Rezepte für Selbstversorger | Die besten Selbstversorger-Tipps


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