Ratgeber für Selbstversorger und alle, die es werden wollen
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Wir lieben die britische Küche. Englische Rezepte kommen ohne ausgefallene Zutaten aus, sind leicht zuzubereiten und vielfältig variierbar - einfach perfekt für Selbstversorger.
Bei uns finden Sie englische Rote Bete-Rezepte wie Beetroot (Side Dish), Beetroot Salad, Beetroot Soup, Pickled Beet Egg uvm.
Rote-Bete-Pesto ist eine leckere Idee, selbst angebaute Rote Bete zu verarbeiten. Das Pesto lässt sich leicht mit verschiedenen Nüssen und Samen sowie Käse-Sorten variieren.
Meist wird das Rote-Bete-Pesto frisch serviert, man kann aber auch Pesto einfrieren bzw. Pesto einkochen und auf diese Weise Rote Bete haltbar machen.
Selbstversorger-Tipps
Mit einem Küchenofen sind Selbstversorger unabhängig von Gas, Öl und Strom. Mit Brennholz betrieben, sorgt der Holzherd für kostengünstige Wärme zum Kochen & Backen, die Vorratshaltung (Einmachen, Trocknen & Dörren etc.) und zum Heizen.
Die Rote Bete wird geschält, in Würfel geschnitten und dann in Wasser bissfest gegart.
Die Nüsse oder Samen werden kurz in der Pfanne angeröstet und dann zerkleinert.
Anschließend werden Rote Bete und Nüsse mit dem ebenfalls zerkleinerten Knoblauch sowie mit einem guten Öl und etwas Salz gut vermischt.
Zuletzt wird der Käse gerieben und untergemengt.
Das Pesto kann frisch verwendet oder aber in Gläser abgefüllt werden.
Für eine längere Aufbewahrung im Kühlschrank muss das Pesto im Schraubglas immer gut mit Öl bedeckt werden.
Für die Vorratshaltung kann man entweder das Pesto einfrieren oder das Pesto einkochen.
Das Pesto wird erst kurz vor dem Servieren mit warmen Zutaten wie Nudeln etc. vermischt.
Selbstversorger-Tipp
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