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Selbstversorger-Tipps

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Äpfel kandieren

Wir lieben die britische Küche. Englische Rezepte kommen ohne ausgefallene Zutaten aus, sind leicht zuzubereiten und vielfältig variierbar - einfach perfekt für Selbstversorger.


Bei uns finden Sie englische Apfel-Rezepte wie Apple and Cinnamon SconesApple Cake, Apple Crumble, Apple Fritters, Apple Pie, Malvern Pudding uvm.

Äpfel kandieren ist eine süße Methode für Selbstversorger, die Äpfel haltbar machen wollen.


Vom Jahrmarkt bekannt sind im Ganzen kandierte Äpfel. Praktischer ist es für Selbstversorger, die Äpfel in Stücke zu schneiden und dann zu kandieren.


Grundzutaten


Zubehör


Äpfel kandieren: So geht's

Selbstversorger-Tipps

Mit einem Küchenofen sind Selbstversorger unabhängig von Gas, Öl und Strom. Mit Brennholz betrieben, sorgt der Holzherd für kostengünstige Wärme zum Kochen & Backen, die Vorratshaltung (Einmachen, Trocknen & Dörren etc.) und zum Heizen.

Die Äpfel werden gewaschen und dann in kleine Stücke oder dünne Scheiben geschnitten.


Anschließend werden die Apfelstücke zwei Minuten blanchiert und dann mehrfach eingestochen.


Zucker und Wasser werden im Verhältnis 1:1 gemischt. Der Sirup wird gekocht, bis er Fäden zieht, und dann abgekühlt.


Die Apfelstücke werden in ein Küchensieb gegeben, das in einen Topf gehängt wird. Dann wird der Sirup so darübergegossen, daß alle Apfelstücke bedeckt sind.


Der Topf wird mit dem Deckel zugedeckt und dann einen Tag stehengelassen.


Am zweiten und dritten Tag wird das Sieb herausgenommen, der Sirup wird aufgekocht, warm über die Apfelstücke im Sieb gegeben umd bis zum nächsten Tag stehengelassen. Am vierten und letzten Tag wird der Sirup dann heiß über die Apfelstücke gegeben.


Die Apfelstücke werden aus dem Sirup genommen und z.B. auf einem Gitterrost an der Luft oder auf einem Backblech im Backofen getrocknet.


Anschließend werden die kandierten Äpfel trocken und dunkel gelagert.


Kandierte Äpfel: Verwendung


Mehr Vorratshaltung für Äpfel

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Und so können Selbstversorger Äpfel haltbar machen & Äpfel zubereiten.


Tags: Kandieren | Kandieren | Vorratshaltung für Selbstversorger | Die besten Selbstversorger-Tipps


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