Das große Buch der Hühnerhaltung im eigenen Garten*
Ratgeber für Selbstversorger und alle, die es werden wollen
Gemüseanbau | Obstanbau | Kräuteranbau | Tierhaltung
Planung | Rezepte | Vorratshaltung | Selbermachen | Selbstversorgung von A bis Z
Trocknen & dörren
Wir lieben die britische Küche. Englische Rezepte kommen ohne ausgefallene Zutaten aus, sind leicht zuzubereiten und vielfältig variierbar - einfach perfekt für Selbstversorger.
Unter Dörren versteht man die Konservierung von Lebensmitteln durch Lufttrocknung.
Das Trocknen eignet sich zum Haltbarmachen von Fleisch, Gemüse, Kräutern, Nüssen, Obst und Pilzen.
Eine besondere Art der Trockung ist das Räuchern.
Trocknen für Selbstversorger
Dörrapparat*
- Fleisch trocknen: Getrocknetes Fleisch
- Gemüse trocknen: Gemüsechips, Gewürze
- Kräuter trocknen: Gewürze, Kräutersalz, Kräutertee
- Nüsse, Samen & Kerne trocknen
- Obst trocknen: Früchtetee, Obstchips, Trockenobst
- Pilze trocknen: Getrocknete Pilze
Trocknen: Methoden
Selbstversorger-Tipps
Mit einem Küchenofen sind Selbstversorger unabhängig von Gas, Öl und Strom. Mit Brennholz betrieben, sorgt der Holzherd für kostengünstige Wärme zum Kochen & Backen, die Vorratshaltung (Einmachen, Trocknen & Dörren etc.) und zum Heizen.
- Trocknen auf Sieben oder Rosten
- Trocknen im Backofen
- Trocknen im elektrischen Dörrapparat
Geflügelhaltung: Entenhaltung, Gänsehaltung, Hühnerhaltung, Putenhaltung, Wachtelhaltung