Quark selbermachen

Wir lieben die britische Küche. Englische Rezepte kommen ohne ausgefallene Zutaten aus, sind leicht zuzubereiten und vielfältig variierbar - einfach perfekt für Selbstversorger.

Bei uns finden Sie englische Quark-Rezepte wie Yorkshire Curd Tart uvm.

Quark selbermachen ist recht einfach. Der Frischkäse kann dann auf vielfältige Weise weiterverarbeitet werden.

Zutaten

Milch wie Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch

Zubehör

ME Käsekulturen*

Labextrakt
Milchsäurebakterien

So geht's

Selbstversorger-Tipps

Mit einem Küchenofen sind Selbstversorger unabhängig von Gas, Öl und Strom. Mit Brennholz betrieben, sorgt der Holzherd für kostengünstige Wärme zum Kochen & Backen, die Vorratshaltung (Einmachen, Trocknen & Dörren etc.) und zum Heizen.

Milch wird mit Milchsäurekulturen und Lab versetzt. Dadurch wird die Milch in einen geronnenen und einen flüssigen Anteil geteilt. Letzterer wird Molke genannt und entfernt. Übrig bleibt der Quark.

Dieser wird je nach gewünschtem Fettanteil mit Sahne angereicht.