Das große Buch der Hühnerhaltung im eigenen Garten*
Ratgeber für Selbstversorger und alle, die es werden wollen
Gemüseanbau | Obstanbau | Kräuteranbau | Tierhaltung
Planung | Rezepte | Vorratshaltung | Selbermachen | Selbstversorgung von A bis Z
Rezepte für Selbstversorger
Wir lieben die britische Küche. Englische Rezepte kommen ohne ausgefallene Zutaten aus, sind leicht zuzubereiten und vielfältig variierbar - einfach perfekt für Selbstversorger.
Rezepte für Selbstversorger basieren auf eigenem Gemüseanbau, Obstanbau und Kräuteranbau sowie Tierhaltung.
Neben frischen Zutaten können natürlich auch gelagerte oder konservierte Lebensmittel genutzt werden. Alternativ können Gerichte zubereitet und dann haltbar gemacht werden. Mit den bei uns vorgestellten Methoden für Gemüse haltbar machen, Kräuter haltbar machen und Obst haltbar machen kommt selbst Angebautes zu jeder Jahreszeit auf den Tisch.
Leckere Rezepte für Selbstversorger
Selbstversorger-Tipps
Mit einem Küchenofen sind Selbstversorger unabhängig von Gas, Öl und Strom. Mit Brennholz betrieben, sorgt der Holzherd für kostengünstige Wärme zum Kochen & Backen, die Vorratshaltung (Einmachen, Trocknen & Dörren etc.) und zum Heizen.
- Brot
- Brotaufstrich wie Butter, Gelee, Honig, Käse, Kräuterbutter, Kräuterquark, Marmelade und Pesto
- Desserts, die auf frischem Obst bzw. Marmelade und Saft basieren
- Dessertsauce wie Fruchtsauce und Sirup
- Dip wie Chutney, Kräuterquark und Pesto
- Eiergerichte
- Eintopf & Suppe
- Fischgerichte für Angler
- Fleischgerichte mit Produkten aus eigener Tierhaltung
- Gebäck wie Kekse
- Gemüsebeilage & Eingelegtes Gemüse
- Gemüsebratlinge & Gemüsepfanne
- Getränke wie Grüne Smoothies, Likör, Limonade, Saft, Sirup und Tee
- Gewürze wie Chilis, Ingwer, Knoblauch, Küchenkräuter, Meerrettich, Wildkräuter und Zwiebeln
- Kartoffelgerichte
- Käsegerichte mit selbstgemachtem Käse
- Knabbereien wie Gemüsechips und Kartoffelchips
- Kuchen mit frischem Obst oder eingemachtem Obst wie Gelee, Marmelade und Saft
- Ofengerichte wie Auflauf und Ofengemüse
- Resteessen
- Rohkost
- Salat & Salat-Dressing
- Sandwich
- Sauce wie Dessertsauce, Chutney, Dip, Fruchtsauce, Ketchup, Pesto, Salat-Dressing und Würzsauce
- Süßigkeiten wie Kandiertes Obst, Obstchips und Trockenobst
- Wildgerichte für Jäger
- Würzmittel wie Chutney, Essig, Kräuteressig, Kräuteröl, Kräuterpaste, Kräutersalz und Senf
- Würzsauce wie Chutney, Dip, Ketchup, Pesto und Senf
Lebensmittel selbermachen
Selbstversorger-Tipps
Vorratshaltung für Selbstversorger
- Brot backen
- Milchprodukte selbermachen
- Butter wie Schafsbutter und Ziegenbutter
- Buttermilch
- Creme fraiche
- Dickmilch
- Frischkäse wie Panir, Ricotta etc.
- Joghurt wie Schafsjoghurt und Ziegenjoghurt
- Käse wie Schafskäse, Ziegenkäse etc.
- Kefir
- Molke
- Quark wie Schafsquark und Ziegenquark
- Rahm
- Sahne
- Sauerrahm
- Schmand
- Nudeln selbermachen
Tipps für den Selbstversorgergarten
Selbstversorger-Tipps
Gemüse zubereiten, Kräuter verwenden & Obst zubereiten
- Gemüseanbau
- Obstanbau
- Kräuteranbau: Küchenkräuter und Wildkräuter
- Nussbäume & Nussträucher
- Tipp: Vegetarische Rezepte, Vegan kochen
Tipps für die Tierhaltung
- Honig aus eigener Bienenhaltung
- Eier, Fleisch und Federn aus eigener Geflügelhaltung: Entenhaltung, Gänsehaltung, Hühnerhaltung, Putenhaltung, Wachtelhaltung
- Fleisch aus eigener Kaninchenhaltung und Schweinehaltung
- Milch aus eigener Schafhaltung & Ziegenhaltung
- Schmalz von Ente und Gans
- Selbstgemachte Milchprodukte
Mehr Tipps
- Fisch: Angeln
- Nüsse sammeln, Nussbäume oder Nusssträucher pflanzen
- Pilze: Sammeln & selbst anbauen
- Wild: Jagen
- Wildkräuter sammeln
- Wildobst sammeln
Geflügelhaltung: Entenhaltung, Gänsehaltung, Hühnerhaltung, Putenhaltung, Wachtelhaltung