Das große Buch der Hühnerhaltung im eigenen Garten*
Ratgeber für Selbstversorger und alle, die es werden wollen
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Kümmel anbauen für Selbstversorger
Wir lieben die britische Küche. Englische Rezepte kommen ohne ausgefallene Zutaten aus, sind leicht zuzubereiten und vielfältig variierbar - einfach perfekt für Selbstversorger.
Kümmel gehört zu den bekanntesten Küchenkräutern.
Kümmelblätter werden gern frisch verwendet. Selbstversorger können aber auch Kümmel haltbar machen - v.a. die getrockneten Kümmelsamen - und dann das ganze Jahr über Kümmel verwenden, z.B. für Rezepte wie Kräuterquark.
Kümmel: Anbau
Selbstversorger-Tipps
Bau oder Kauf von Gewächshaus und Hochbeet rentieren sich für Selbstversorger sehr schnell.
Zweijähriges Kraut. Feuchter Standort.
Kümmel: Mischkultur
- Gute Nachbarn sind: Gurken, Kartoffeln, Kohlgemüse und Rote Bete
- Schlechte Nachbarn
Kümmel: Ernte
Die Kümmelblätter werden bis zur Blüte geerntet.
Die Kümmelwurzel kann ebenfalls als Gewürz verwendet werden.
Am begehrtesten sind jedoch die Kümmelsamen. Sie werden im zweiten Jahr geerntet, sobald sich der Blütenstand braun färbt, also im Juni bzw. Juli.
Kümmel: Lagerung & Konservierung
Kümmel wird gern frisch als Gewürz verwendet.
Selbstversorger, die Kümmel haltbar machen, können das ganze Jahr über das würzige Kraut beim Kochen & Backen verwenden.
Kümmel verwenden
Nicht nur als Gewürz, sondern auch als Zutat kann man Kümmel verwenden, z.B. für Rezepte wie Kräuterquark etc.
Geflügelhaltung: Entenhaltung, Gänsehaltung, Hühnerhaltung, Putenhaltung, Wachtelhaltung