Kartoffeln

Wir lieben die britische Küche. Englische Rezepte kommen ohne ausgefallene Zutaten aus, sind leicht zuzubereiten und vielfältig variierbar - einfach perfekt für Selbstversorger.

Kartoffeln gehören zu den Hauptnahrungsmitteln und - da sie viel Eiweiß, Vitamine und Mineralsalze enthalten - auch zu den gesündesten Nahrungsmitteln. Der Anbau für Selbstversorger lohnt sich, denn Kartoffeln gehören zu den Gemüse mit hohen Erträgen pro angebautem Quadratmeter. Sie sind zudem recht einfach anzubauen und leicht zu lagern.

Neben dem Anbau im Beet ist auch der Anbau in Kartoffeltonne, Kartoffelsack etc. möglich.

Für Kartoffel-Liebhaber lohnt sich auch der Blick auf alte Kartoffelsorten, die wieder vermehrt als Saatkartoffeln angeboten werden.

Kartoffeln: Arten

Frühkartoffeln
Spätkartoffeln

Kartoffeln: Beliebte Sorten

Frühkartoffeln: Cilena, Nicola, Rosella, Sieglinde.

Mittelfrühe Kartoffelsorten: Grandifola, Grata, Hansa, Linda.

Späte Kartoffelsorten: Ackersegen, Aula, Bintje, Desiree, Vitelotte noir.

Kartoffeln: Anbau

Selbstversorger-Tipps

Bau oder Kauf von Gewächshaus und Hochbeet rentieren sich für Selbstversorger sehr schnell.

Pflanzkartoffeln kaufen*

Nicht vor Mitte April, da Kartoffeln sehr frostempfindlich sind.

Ca. sechs Wochen lang in einem warmen Raum (10 bis 15 Grad) vorgekeimte Kartoffeln werden ca. zwei Wochen schneller reif.

Anbau im Beet: Die Saatkartoffeln werden in eine zehn bis fünfzehn Zentimeter tiefe Rille gelegt. Ihre Augen müssen dabei nach oben zeigen.

Zeigt sich das erste Kartoffelgrün, muss mit dem Anhäufeln begonnen werden. Dabei wird der Boden gelockert und es wird verhindert, dass die Früchte der direkten Sonnenwirkung ausgesetzt werden.

Alternativen zum Anhäufeln sind die Bedeckung des Bodens mit einer Mulchdecke, der Anbau einer passenden Mischkultur zwischen den Kartoffelreihen oder auch die Abdeckung mit einer schwarzen Folie.

Es ist auch ein platzsparender Anbau von Kartoffeln in einer Kartoffeltonne möglich.

Kartoffeln: Mischkultur

Gute Nachbarn sind: Bohnen, Kamille, Kapuzinerkresse, Kohlgemüse, Kohlrabi, Kümmel, Meerrettich, Melde, Pfefferminze, Ringelblumen, Spinat, Tagetes, Zuckermais
Schlechte Nachbarn sind: Erbsen, Kürbis, Rote Bete, Sellerie, Sonnenblumen, Tomaten

Kartoffeln: Ernte

Frühkartoffeln können geerntet werden, sobald die Schale fest ist (ab Juni).

Spätkartoffeln werden im Herbst reif. Sie werden geerntet, sobald das Kartoffelkraut welkt.

Kartoffeln: Verwertung

Frühkartoffeln lassen sich nicht lagern und sollten so immer gleich nach der Ernte verarbeitet werden.

Kartoffeln: Lagerung & Konservierung

Hingegen lassen sich Spätkartoffeln an einem dunklen, kühlen und luftigen Ort bei ca. 5 Grad lange lagern (Keller, Schuppen). Praktisch sind Kartoffelstiegen, für kleinere Mengen auch ein Keramiktopf.

Daneben ist auch die Lagerung in einer Erdmiete oder in einem ungenutzten Frühbeet möglich.

Kartoffeln zubereiten

Selbstversorger-Tipps

Mit einem Küchenofen sind Selbstversorger unabhängig von Gas, Öl und Strom. Mit Brennholz betrieben, sorgt der Holzherd für kostengünstige Wärme zum Kochen & Backen, die Vorratshaltung (Einmachen, Trocknen & Dörren etc.) und zum Heizen.

Kartoffeln backen: Ofenkartoffel
Kartoffeln braten
Kartoffeln kochen

Kartoffelrezepte

Auflauf & Pie: Cottage Pie, Meat and Potato Pie, Shepherd's Pie
Beilage: Champ, Pommes frites, Clapshot, Colcannon, Kartoffelbrei, Kartoffeln als Beilage, Neeps and Tatties, Röstkartoffeln
Brot: Potato Scone
Eintopfen & Suppe: Cawl, Cullen Skink, Tatws Pum Munud
Knabbereien: Kartoffelchips
Resteessen: Bubble and squeak, Rumbledethumps
Mehr Kartoffelgerichte: Boxty, Coddle, Kartoffelpuffer, Mince and Tatties, Panhaggerty, Potato Cake, Stovies

Kartoffeln passen gut zu Eiern, Fisch und Fleisch.

Passende Gewürze & Würzmittel

Kartoffeln: Tipps

Kartoffelkraut eignet sich sehr gut als Mulchmaterial.

Kartoffeln sind eine Hauptkultur und haben so eine lange Wachstumsdauer. Nach der Ernte der Frühkartoffeln können als Nachkultur Chinakohl, Grünkohl und Rosenkohl auf den Beeten gepflanzt werden.

Beim Anbau im Hochbeet sollte beachtet werden, daß Kartoffeln Starkzehrer sind.

Tierhaltung: Gekochte Kartoffeln sind ein gutes Zusatzfutter für Hühner und Wachteln. Auch Kaninchen sollten sie nur ausnahmsweise gefüttert werden.

Tags: Gemüseanbau | Die besten Selbstversorger-Tipps