Das große Buch der Hühnerhaltung im eigenen Garten*
Ratgeber für Selbstversorger und alle, die es werden wollen
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Gurken anbauen für Selbstversorger
Wir lieben die britische Küche. Englische Rezepte kommen ohne ausgefallene Zutaten aus, sind leicht zuzubereiten und vielfältig variierbar - einfach perfekt für Selbstversorger.
Bei uns finden Sie englische Gurken-Rezepte wie Cucumber Salad, Cucumber Sandwich, Cucumber Soup, Pickled Cucumber uvm.
Gurken gehören zu den ertragreichen Gemüsearten. Salatgurken sind eine Hauptkultur mit langen Wachstumszeiten und werden klassischerweise im Gewächshaus gepflanzt, die kleinen Einlegegurken können hingegen auch gut auf einem Gemüsebeet oder auf einem Balkongarten angebaut werden. Da Gurken gern ranken, eignen sie sich auch gut für einen vertikalen Garten.
Gurken werden meist frisch verwendet. Man kann aber auch Gurken haltbar machen und dann das ganze Jahr über Rezepte mit Gurken zubereiten, z.B. Gurkensalat, Cucumber Sandwich, Gurkensuppe oder Tzatziki.
Gurken: Arten
- Einlegegurken
- Salatgurken
Gurken: Beliebte Sorten
- Salatgurken fürs Gewächshaus: Fitness, Helena, Picolino
- Mini-Gurken für Gemüsegarten oder Balkongarten: Libelle, Picolino‚ Printo
Gurken: Anbau von Salatgurken im Gewächshaus
Selbstversorger-Tipps
Bau oder Kauf von Gewächshaus und Hochbeet rentieren sich für Selbstversorger sehr schnell.
Lage: sonnig
Empfohlen wird eine Anzucht von Jungpflanzen ab Mitte März im beheizten Gewächshaus. Dabei werden zwei bis drei Samenkörner in einen zur Hälfte mit Anzuchterde gefüllten Pflanztopf (ca. zehn Zentimeter Durchmesser) gesät und feucht gehalten. Sobald die Samen gekeimt sind, können die Pflanztöpfe z.B. auf die Fensterbank versetzt werden. Nach zwei bis drei Wochen werden die Gurkenkeimlinge dann in größere Pflanztöpfe, die mit Gemüseerde gefüllt sind, umgetopft. Ab Anfang April, sobald die Jungpflanzen ca. 20 Zentimeter hoch gewachsen sind, werden sie dann im beheizten Gewächshaus ausgepflanzt, ab Mitte Mai im unbeheizten Gewächshaus.
Gurken sind Mittelzehrer bis Starkzehrer. Der Boden sollte vor dem Auspflanzen mit Kompost gedüngt und gut gelockert werden. Später reicht ab und zu Biodünger.
Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte 60 Zentimeter betragen, der Abstand zwischen den Pflanzreihen anderthalb Meter.
Rankhilfen für Gurken bestehen aus einem Draht, der über den Pflanzen gespannt wird, und von diesem Draht herabhängenden Schnüren, die unter den Keimblättern der Gurkenpflanzen befestigt werden. Der Neuaustrieb der Gurke wird dann jede Woche um die Schnur gewickelt, die Seitentriebe werden entfernt.
Gurken brauchen viel Wasser, vertragen jedoch keine Staunässe.
Gurken: Anbau von Minigurken im Gemüsegarten oder Balkongarten
Selbstversorger-Tipps
Bau oder Kauf von Gewächshaus und Hochbeet rentieren sich für Selbstversorger sehr schnell.
Im April werden zwei bis drei Samenkörner in einen zur Hälfte mit Anzuchterde gefüllten Pflanztopf (ca. zehn Zentimeter Durchmesser) gesät und feucht gehalten. Zum Keimen ist eine Temperatur von zwanzig Grad Celsius notwendig. Sobald die Samen gekeimt sind, können die Pflanztöpfe z.B. auf die Fensterbank versetzt werden. Nach zwei bis drei Wochen werden die Gurkenkeimlinge dann in größere Pflanztöpfe, die mit Gemüseerde gefüllt sind, umgetopft. Nach dem Eisheiligem, also im Mai, werden die Jungpflanzen dann in einen Kübel (ca. dreßig Zentimter Durchmesser) ausgepflanzt. Als Rankhilfe bietet sich eine Stange an. Die Gurkenpflanzen müssen regelmäßig und ausreichend gegossen und ab und zu mit Biodünger gedüngt werden. Seitentriebe werden entfernt.
Gurken: Mischkultur
- Gute Nachbarn sind: Bohnen, Dill, Kümmel, Zuckermais, Zwiebeln
- Schlechte Nachbarn sind: Radieschen, Tomaten
Gurken: Ernte
Die Erntezeit geht von Juni und September.
Salatgurken aus dem Gewächshaus werden nach ca. acht Wochen geerntet.
Minigurken im Gemüsegarten oder Balkongarten werden schon nach zwei bis drei Wochen reif.
Allgemein gilt für Gurken: Je häufiger geerntet wird, desto mehr Gurken wachsen nach.
Gurken: Lagerung & Konservierung
Im Kühlschrank sind Gurken ca. fünf Tage haltbar.
An einem dunklen und kühlen Ort wie dem Keller können sie bis zu drei Wochen gelagert werden.
Gurken sollten wegen dem ausströmende Ethylen nicht in der Nähe von Äpfeln oder Tomaten aufzubewahrt werden.
Selbstversorger, die Gurken haltbar machen, können das ganze Jahr über das gesunde Gemüse auf den Tisch bringen.
Gurken zubereiten
Selbstversorger-Tipps
Mit einem Küchenofen sind Selbstversorger unabhängig von Gas, Öl und Strom. Mit Brennholz betrieben, sorgt der Holzherd für kostengünstige Wärme zum Kochen & Backen, die Vorratshaltung (Einmachen, Trocknen & Dörren etc.) und zum Heizen.
Gurken zubereiten ist nicht nur einfach, sondern auch vielfältig: Gurken kann man z.B. braten, kochen oder roh verwenden und so zu so unterschiedlichen Gurken-Rezepten wie Cucumber Sandwich, Gurkensalat und Gurkensuppe verarbeiten.
Gurken: Tipps
Gurken sind eine beliebtes Kaninchenfutter und Wachtelfutter und daneben auch ein praktisches Futter für die Regenwurmkiste.
Geflügelhaltung: Entenhaltung, Gänsehaltung, Hühnerhaltung, Putenhaltung, Wachtelhaltung