Das große Buch der Hühnerhaltung im eigenen Garten*

Selbstversorger-Tipps

... Ratgeber für Selbstversorger und alle, die es werden wollen

... Selbstversorgung von A (wie Anfangen) bis Z (wie Zucchini)

Wurzelgemüse

... und mehr Selbstversorger-Tipps zum Gemüseanbau



Wurzelgemüse war lange Zeit als Arme-Leute-Essen bekannt, hat heute aber wieder einen angemessenen Platz in der Küche gefunden. Möhren, Rüben & Co. lassen sich einfach anbauen und gut lagern und sind so ein gesundes Nahrungsmittel fürs ganze Jahr.



  • Wurzelgemüse: Arten
  • Möhren / Karotten
  • Pastinaken
  • Petersilienwurzeln
  • Radieschen
  • Rettiche
  • Rote Bete
  • Schwarzwurzeln
  • Sellerie
  • Speiserüben
  • Steckrüben
  • Topinambur
  • Zuckerwurzeln
  • Wurzelgemüse: Beliebte Sorten
  • ... folgen in Kürze

  • Wurzelgemüse: Anbau
  • Wurzelgemüse kann ab Februar im Frühbeet und im April bis Mai auf dem normalen Beet oder Hochbeet ausgesät werden.

    Empfehlenswert ist die Saat in Reihensaat.

  • Wurzelgemüse: Ernte
  • Es empfiehlt sich, immer wieder nachzusäen, damit immer frisches Wurzelgemüse zur Verfügung steht.



  • Wurzelgemüse: Lagerung & Konservierung
  • Wurzelgemüse kann in einem dunklen, trocknen und kühlen, aber frostfreien Keller, Schuppen oder ungenutzten Frühbeet gelagert werden.

    Einige Arten können leicht abgedeckt auch im Garten überwintern.

    Teilweise kann Wurzelgemüse auch eingefroren werden.

    Daneben eignet es sich auch zum einlegen in Salz und zum trocknen.

  • Wurzelgemüse: Verwertung
  • Wurzelgemüse kann gekocht, gebraten, eingelegt und teilweise auch roh verzehrt werden.

    Möhren können z.B. auch zu Säften verwertet werden.

    Es dient daneben auch als Kaninchenfutter (speziell Möhren, Pastinaken, Rettiche, Topinambur).

  • Wurzelgemüserezepte
  • Wurzelgemüse ist aus der vegetarischen Küche und der veganen Küche kaum wegzudenken.

    Daneben können Möhren, Sellerie etc. auch zu grünen Smoothies verarbeitet werden.




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