Bohnen

Wir lieben die britische Küche. Englische Rezepte kommen ohne ausgefallene Zutaten aus, sind leicht zuzubereiten und vielfältig variierbar - einfach perfekt für Selbstversorger.

Bohnen enthalten als Hülsenfrüchte sehr viel Eiweiß. Sie ergeben einen hohen Ertrag pro angebautem Quadratmeter und eignen sich so hervorragend für den Gemüsegarten eines Selbstversorgers.

Da einige Bohnenarten auch in die Höhe wachsen, können diese sehr platzsparend auch im kleinen Garten, Balkongarten und vertikalen Garten angebaut werden.

Bohnen: Arten

Buschbohnen
Feuerbohnen (Prunkbohnen)
Puffbohnen
Stangenbohnen

Bohnen: Beliebte Sorten

Bohnen: Anbau

Selbstversorger-Tipps

Bau oder Kauf von Gewächshaus und Hochbeet rentieren sich für Selbstversorger sehr schnell.

Lage: sonnig bis halbschattig (Buschbohnen), windgeschützt
Anbau im Freiland ab Mitte Mai. Alternativ Anzucht von Jungpflanzen im Topf.
Stangenbohnen und Feuerbohnen brauchen ein Klettergerüst aus Stangen, aber auch Tipis sind möglich. Sie wachsen aber auch - sehr dekorativ - an Zäunen.
Düngung mit Kompost. Mulchen.
Schädlinge: Schnecken. Schwarze Läuse (Tipp: Bohnenkraut in Nachbarschaft pflanzen).

Bohnen: Mischkultur

Gute Nachbarn sind: Bohnenkraut, Erdbeeren, Gurken, Kapuzinerkresse, Kartoffeln, Kohlgemüse, Kohlrabi, Salat, Rote Bete, Sellerie, Tomaten
Schlechte Nachbarn sind: Erbsen, Fenchel, Knoblauch, Lauch, Zwiebeln

Bohnen: Ernte

Zeitraum: Juli bis Oktober.

Werden die Früchte jung und regelmäßig gepflückt, wachsen immer wieder Bohnen nach.

Bohnen: Verwertung

Bohnen müssen immer gekocht werden. Roh enthalten sie das giftige Eiweiß Phasin.

Bohnen: Lagerung & Konservierung

Bohnen einfrieren
Bohnen einkochen
Bohnen fermentieren
Bohnen in Essig einlegen
Bohnen trocknen

Bohnen zubereiten

Selbstversorger-Tipps

Mit einem Küchenofen sind Selbstversorger unabhängig von Gas, Öl und Strom. Mit Brennholz betrieben, sorgt der Holzherd für kostengünstige Wärme zum Kochen & Backen, die Vorratshaltung (Einmachen, Trocknen & Dörren etc.) und zum Heizen.

Bohnen kochen

Bohnenrezepte

Eingelegtes Gemüse: Bohnen in Essig einlegen

Passende Gewürze & Würzmittel

Bohnen: Tipps

Stangenbohnen und Feuerbohnen als Windschutz und Sichtschutz nutzen.

Feuerbohnen passen mit ihren schönen, großen Blüten auch in einen Ziergarten.

Tags: Gemüseanbau | Die besten Selbstversorger-Tipps