Obstlikör selbermachen

Wir lieben die britische Küche. Englische Rezepte kommen ohne ausgefallene Zutaten aus, sind leicht zuzubereiten und vielfältig variierbar - einfach perfekt für Selbstversorger.

Bei uns finden Sie englische Likör-Rezepte wie Blackcurrant Liqueur, Sloe Gin, Sloe Port uvm.

Obstlikör ist eine variantenreiche Methode für Selbstversorger, die durch Alkohol Obst haltbar machen wollen.

Die Zutaten für den Likör werden grob im folgenden Verhältnis gemischt: 500 Gramm Obst, 250 Gramm Zucker und 0,75 Liter Alkohol.

Obstlikör für Selbstversorger

Grundzutaten

Gewürze
Hochprozentiger Alkohol wie Doppelkorn, Gin, Portwein, Rum, Weinbrand, Whisky, Wodka etc.
Obst
Zucker, der sich leicht auflöst (z.B. Caster Sugar), oder auch Honig

Passende Gewürze

Mehr passende Zutaten

Zitronen

Zubehör

Kilner Likörflaschen: Set aus zwei stapelbaren Flaschen, Korkverschluss*

Einmachglas mit Schraubverschluß oder Bügel
Küchensieb
Likörflasche mit Bügel, Korkverschluß oder Schraubverschluß

Obstlikör selbermachen: So geht's

Das Obst wird gewaschen und kleingeschnitten.

Dann wird es zusammen mit Gewürzen und Zucker in ein großes, sterilisiertes Einmachglas gegeben und mit Alkohol übergossen.

Das Gefäß wird luftdicht verschlossen und ca. vier Wochen an einen dunklen Ort gestellt. Alle zwei Tage wird das Glas sanft geschüttelt.

Der Likör wird durch ein feines Sieb oder Tuch gegossen, abgeschmeckt und ggf. nachgesüßt und dann in sterilisierte Likörflaschen abgefüllt.

Dann wird der Likör einige Monate zum Reifen an einen kühlen Ort gestellt.

Obstlikör: Reifezeit nach Obstarten

Beerenobst: mindestens drei Wochen
Kernobst: mindestens fünf Wochen
Steinobst: mindestens sieben Wochen

Obstlikör: Verwendung

Getränk: Pur oder mit Eiswürfeln
Topping für Desserts wie Vanilleeis etc.
Zugabe für ein Glas Sekt
Zutat für Cocktails
Zutat für Desserts wie Trifle etc.

Die mit Alkohol getränkten, abgegossenen Früchte sind eine leckere Zutat für Desserts, Kuchen etc.

Obstlikör: Beliebte Kombinationen

Cognac und Mirabellen
Korn und Beerenfrüchte
Rum und Pflaumen
Whisky und Äpfel
Wodka und Zitrusfrüchte

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